Amandelcroissants

• 1 Verwarm de oven voor op 170ºC. Klop de boter met de suiker luchtig. Voeg al kloppend het ei toe.
• 2 Voeg de gemalen amandelen en bloem toe en roer tot een glad beslag. Schep in de spuitzak.
• 3 Snijd de croissants aan de bovenkant tot de helft open en leg ze op de bakplaat. Spuit de amandelpasta er zigzaggend in.
• 4 Bestrooi met het amandelschaafsel en bak circa 10 minuten in de oven. Laat de croissants afkoelen en bestrooi met de poedersuiker.

bereidingstip

Lekker met wintersap: meng 300 ml wortelsap met 300 ml sinaasappelsap, 200 ml appelsap, het sap van 1 limoen en 2 theelepels geraspte gember. Roer 1⁄2 theelepel kaneelpoeder, 1⁄2 theelepel nootmuskaat en eventueel een snufje cayennepeper erdoor.