Brownietaartje met koffiefrosting

• 1 Smelt de chocolade samen met de boter in blokjes in een pannetje op laag vuur.
• 2 Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier of spray in met bakspray.
• 3 Klop in een kom de eieren luchtig met een garde of (hand)mixer.
• 4 Mix de suiker erdoor.
• 5 Voeg dan het chocoladebotermengsel toe en spatel vervolgens de gezeefde bloem, zout en de gehakte noten voorzichtig door het mengsel.
• 6 Giet het beslag in de springvorm.
• 7 Zet in het midden van de oven en bak in zo’n 20 minuten gaar.
• 8 Het taartje mag nog een beetje zacht zijn in het midden. Laat afkoelen op een rooster en zet vervolgens in de koelkast.
• 9 Maak ondertussen de frosting. Smelt hiervoor de chocolade au-bain-marie. Hiervoor doe je de chocolade in een kom die je in een pan water op het vuur zet.
• 10 Roer af en toe door.
• 11 Haal de kom dan van de pan en laat de chocolade iets afkoelen.
• 12 Klop de boter luchtig en romig.
• 13 Voeg de poedersuiker en het cacaopoeder toe en klop met een garde tot er een glad mengsel ontstaat.
• 14 Voeg vervolgens al kloppend de gesmolten chocolade toe.
• 15 Doe tenslotte de koffie erbij en mix nog even goed door.
• 16 Spatel het mengsel bovenop het brownietaartje.
• 17 Maak af met de frambozen en een beetje poedersuiker.

bereidingstip

Heb je niet zoveel tijd? Laat dan de koffiefrosting weg.