Cranberry-appelcake

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC.
• 2 Maal de havermout tot meel.
• 3 Meng dit met de bloem, bakpoeder en een snufje zout.
• 4 Voeg de appelcompote toe en roer deze er goed door.
• 5 Klop de eieren erdoor.
• 6 Klop de eieren erdoor. Spatel de cranberry’s, zonnebloempitten, het lijnzaad en de koekkruiden door het beslag.
• 7 Schep het beslag in de vorm en bak de cake in het midden van de oven in 30-35 minuten gaar.
• 8 Controleer de gaarheid met een satéprikker. De cake is gaar als deze er schoon uitkomt.

bereidingstip

Vervang het lijnzaad door 1 eetlepel zonnebloemolie.. Neem rozijnen of stukjes gedroogde abrikozen in plaats van cranberry’s.. Voeg aan het beslag 2 eetlepels gehakte ongezouten noten (hazelnoten, amandelen, cashewnoten of walnoten) toe.