Eton mess met aardbeien

• 1 Maal een derde van de aardbeien in de keukenmachine tot een aardbeiencoulis. Klop in een grote kom de slagroom met de poedersuiker luchtig.
• 2 Hak tweederde van de meringues grof en meng ze door de aardbeiencoulis. Schep in diepe borden, schaaltjes of glazen. Schep de slagroom erop. Hak de rest van de meringues fijn en strooi erover. Garneer met de overige aardbeien.

bereidingstip

Sneller klaar met dit recept? Gebruik kant-en-klare meringues of maak de schuimpjes van tevoren en bewaar ze in een afsluitbare trommel.

wijnadvies

Met Eton mess als toetje kan er natuurlijk niets meer misgaan. Nog lekkerder met een glas Gran Espanoso Cava Demi-Sec.