Fruitige kokosvla met hazelnotenpraliné

• 1 Verwarm de suiker met 2 eetlepels water in een steelpan op een lage stand.
• 2 Roer tot de suiker is opgelost.
• 3 Breng aan de kook zonder te roeren en bestrijk de binnenkant van de pan net boven de siroop met water zodat er geen suikerkristallen kunnen ontstaan.
• 4 Laat de siroop 2-3 minuten doorkoken tot een goudbruine karamel.
• 5 Voeg de hazelnoten toe.
• 6 Schenk de massa voorzichtig op de bakplaat en laat dun uitlopen.
• 7 Laat afkoelen en breek de praliné in stukjes.
• 8 Klop de slagroom lobbig en schep deze met de likeur door de vla.
• 9 Schep de vla in glazen, verdeel de vruchten erover en garneer met stukjes hazelnotenpraliné.

bereidingstip

Vervang in het recept de hazelnoten door amandelschaafsel.. Neem vanillevla in plaats van blanke vla.