Gesouffleerde zoete aardappel

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 2 Prak het aardappelkruim fijn en klop de slagroom en eidooier erdoor. Voeg de kaas, zout, peper en nootmuskaat toe.
• 3 Klop in een schone kom het eiwit met een snuf zout goed stijf en spatel door het aardappelbeslag.
• 4 Vul de holtes van de aardappels met het beslag en souffleer de aardappels in circa 20 minuten in het midden van de oven. Serveer direct.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.