- 1 Maal voor de dressing de kappertjes, knoflook, kruiden, olijfolie en mosterd met een staafmixer tot een groene olie. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
- 2 Blancheer de groenten in water met zout per soort in 2-3 minuten beetgaar. Schep de groenten uit de pan en leg ze op een mooie schaal.
- 3 Giet de dressing over de warme groenten of geef de dressing er apart bij.
bereidingstip
Deze groenten kun je ook prima lauwwarm of koud serveren.
