4 personen
eenvoudig
20 min.
hoofdgerecht
home recepten Kabeljauw met aardappelpartjes in gegrilde paprikasaus

Kabeljauw met aardappelpartjes in gegrilde paprikasaus

ingrediënten

20 min
4 personen
bekijk recept
15 gram krulpeterselie
500 gram kabeljauwfilets

dit product is niet beschikbaar

25 gram ongezouten roomboter
1 eetlepel rodewijnazijn

dit product is niet beschikbaar

650 gram gegrilde paprika’s
100 gram amandelen

dit product is niet beschikbaar

500 gram aardappelpartjes met schil
toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

bakplaat met bakpapier

staafmixer met hoge beker

keukenpapier

bereiden

  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Leg de aardappelpartjes op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 15 min. in de oven. Schep regelmatig om. Rooster intussen de amandelen 5 min. in een droge, hete koekenpan op een middelhoge stand. Schud ze op een bord en laat afkoelen.
  • 2 Doe de amandelen met de uitgelekte gegrilde paprika en rodewijnazijn in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Giet de saus in een pannetje en verwarm op een lage stand in ca. 5 minuten.
  • 3 Verhit in een koekenpan de boter. Dep de kabeljauwfi lets droog en bak ze in 8 min. lichtbruin en gaar. Keer de vis halverwege. Breng op smaak met zout en peper. Snijd intussen de peterselie fijn.
  • 4 Verdeel de saus over de borden. Leg de aardappelpartjes en de kabeljauw erop en garneer met de peterselie.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 499 kcal
vet 24 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 31 gram
eiwit 36 gram