Noedels met crispy tofu en Chinese kool

• 1 Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de tofu goed droog met keukenpapier en snijd in blokjes. Bestrooi de tofublokjes met de maizena, zout en peper en roer goed door.
• 2 Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de tofu in circa 5 minuten rondom goudbruin en knapperig. Verhit de overige olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de ui, knoflook, gember en rode peper circa 2 minuten.
• 3 Voeg de champignons en de Chinese kool toe en roerbak circa 5 minuten op een hoge stand. Voeg de oestersaus, 50 ml water en de noedels toe en roer goed door. Serveer de noedels met de knapperige tofu en bestrooi met koriander.

bereidingstip

Geen oestersaus? Vervang door 3 eetlepels sojasaus en 1 eetlepel honing.