Noten-dadelbrood

• 1 Hak de helft van de noten grof, laat de rest heel. Vet het cakeblik in. Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Zeef het zelfrijzend bakmeel in een kom en voeg de bruine suiker en koekkruiden toe.
• 3 Klop het ei los en schep dit door de bloem. Roer er zoveel karnemelk door dat een vrij dik beslag ontstaat, vergelijkbaar met dat van cakebeslag.
• 4 Meng dadels, appels en noten door het beslag. Schep het beslag in de vorm, schud het glad en trek er met de steel van een houten lepel in de lengte in het midden een groef in.
• 5 Zet de vorm middenin de oven en bak het brood in 50-60 minuten gaar en donkerbruin. Het brood is gaar wanneer een bakpen of breinaald, die u er insteekt, er droog uit komt.

wijnadvies

Verrukkelijk met een glaasje cream sherry!