Quiche met zalm en broccoli

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Besmeer bodem en zijkanten van de taartvorm in met boter.
• 2 Bedek bodem en zijkanten met de plakjes deeg en druk de naden goed tegen elkaar aan. Snijd overtollig deeg eraf. Prik met een vork hier en daar gaatjes in de bodem.
• 3 Klop de eieren met een beetje zout en peper los in de slagroom.
• 4 Verdeel de broccoliroosjes en zalmblokjes over de deegbodem. Giet het eimengsel erbovenop. Bak de quiche in circa 30-40 minuten gaar.

wijnadvies

Pinot blanc, sauvignon blanc (vooral vanwege de broccoli) of een droge Duitse witte wijn.