- 1 Blancheer de sperziebonen circa 2 minuten in water met zout. Giet af en spoel af met koud water.
- 2 Verwijder de buitenste slabladeren en trek vervolgens 12 blaadjes los. Was de blaadjes en droog ze.
- 3 Klop een dressing van de azijn, olie en knoflook en breng op smaak met zout en peper.
- 4 Verdeel de slabladeren over een schaal en leg op elk blaadje wat ansjovis, ei, tonijn, sperziebonen, een tomaatje en een olijf.
- 5 Druppel de dressing over de slahapjes en serveer direct.
bereidingstip
Lekker met knapperig stokbrood en knoflookboter.
wijnadvies
Sensas Syrah rosé of Sauvignon Blanc uit Zuid-Frankrijk.
