Spaghetti met pecorino-gehaktballetjes

• 1 Snipper de ui en snijd de knofl ook fi jn. Snijd de courgette in blokjes van ca. 2 cm.
• 2 Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knofl ook 3 min. op een lage stand. Voeg de tomatenblokjes, bouillon en de helft van de Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook. Schep de courgette en pesto erdoor en laat op een lage stand inkoken tot een saus.
• 3 Rasp intussen de kaas grof. Meng de kaas met het gehakt, paneermeel, paprikapoeder, ei en de rest van de Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper. Vorm van het gehaktmengsel kleine gehaktballetjes, leg ze in de saus en stoof in ca. 15 min. gaar.
• 4 Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd de peterselie fijn.
• 5 Verdeel de spaghetti over 4 diepe borden, schep de tomatensaus met de gehaktballen erop en garneer met de peterselie.

bereidingstip

Is er geen pecorino verkrijgbaar? Vervang het door Parmezaanse kaas.