Vanille-hangop met meringue en bosvruchten

• 1 Klop de slagroom met de vanillesuiker lobbig. Spatel de slagroom met de meringue door de uitgelekte yoghurt (hangop).
• 2 Meng de gehakte munt door de bosvruchten. Schep een laag hangop in 4 glazen met daarop een laag bosvruchten en daarop de rest van de hangop. Garneer met munt.

bereidingstip

Maak de hangop nog wat zoeter en voeg er na het uitlekken poedersuiker naar smaak aan toe.. Vervang de bosvruchten in dit recept door bosvruchtenjam en roer 1-2 eetlepels bessenlikeur of cassis erdoor.. <h4>Welk fruit is lekker in hangop?</h4>Hangop combineert heerlijk met zacht, zoet fruit zoals aardbeien, frambozen en mango. Ook blauwe bessen of stukjes perzik passen er goed bij. Het frisse fruit maakt de romige hangop extra lekker.<br><br><h4>Hoe lang kan je hangop bewaren?</h4>Zelfgemaakte hangop blijft in de koelkast meestal 2 tot 3 dagen goed. Bewaar hem wel in een afgesloten bakje zodat hij niet uitdroogt. Roer hem voor gebruik even door voor de beste structuur.<br><br><h4>Wat doe je met het vocht dat overblijft bij hangop?</h4>Het vocht dat achterblijft heet wei en kun je gewoon hergebruiken. Je kunt het door smoothies, pannenkoekenbeslag of havermout mengen voor extra eiwitten. Weggooien hoeft dus zeker niet.