- 1 Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin. Voeg het vega gehakt, de rozemarijn en alle groenteblokjes toe en roerbak enkele minuten.
- 2 Bak de tomatenpuree kort mee en verkruimel het bouillonblokje erover. Voeg 2 eetlepels water toe, roer even door en laat afgedekt 10 minuten stoven op een lage stand.
- 3 Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200ºC.
- 4 Voeg de sperziebonen toe aan de saus en schep in een ovenschaal. Verdeel de bevroren oven-aardappelkroketjes over de saus en bak het gerecht in de oven in circa 25 minuten goudbruin.
bereidingstip
Gebruik speciale aardappelkroketjes voor bereiding in de oven.. Vervang de aardappelkroketjes in deze vega sheperd's pie door aardappelpuree.
