Visfilet in zoetzure saus

• 1 Kook de rijst. Dep de vis (bijvoorbeeld kabeljauw) droog met keukenpapier en snijd in repen van 2x3 cm. Haal de vis door de bloem. Meng de azijn, sojasaus, sherry en suiker tot een sausje.
• 2 Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de vis in circa 2 minuten lichtbruin. Schep met een schuimspaan uit de wok en laat uitlekken op keukenpapier. Roerbak de ui, paprika, wortel en tomaten 2-3 minuten in het bakvet. Voeg de saus toe en breng aan de kook.
• 3 Roer de maizena glad met 2 eetlepels water en bind hiermee de saus. Voeg de vis weer toe en schep voorzichtig door elkaar. Serveer met de rijst.

bereidingstip

Vervang de azijn in dit recept door citroensap. . Voeg gehalveerde tomaatjes toe in plaats van partjes tomaat.