Witlof ovenschotel

• 1 Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. in water met een snuf zout gaar. Halveer de witlof in de lengte.
• 2 Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht).
• 3 Giet de aardappelen af, maar vang een kopje kookvocht op. Stamp ze met een scheutje kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper. Schep de puree in de ovenschaal en strijk glad. Druk de witlof met de bolle kant naar beneden in de puree en bestrijk ze met mosterd.
• 4 Verdeel de ham in roosjes tussen de witlof en bestrooi met de kaas. Bak de wit lof - schotel in de oven in 20 min. goudgeel en gaar.

bereidingstip

• In plaats van ham kun je ook spekjes gebruiken.<br/> • Laat voor een vegetarische witlofschotel de ham weg en serveer met partjes gekookt ei.<br/> • Welke kruiden je op witlof doet? Nootmuskaat, tijm en peper. Salie, rozemarijn en knoflook werken ook prima. Een verrassende, kruidige twist? Dat doe je met kerrie. . <h4>De beste oventijd en -temperatuur voor je witlof</h4> Hoelang je witlof in de oven moet? In 20 minuten, op 200°C, kook jij de perfecte ovenschotel met witlof. Is de witlof nog niet voorgekookt? Hou dan 40 minuten aan. . <h4>Hoe maak je witlof minder bitter?</h4> • Snij de harde kern aan de onderkant eraf. Dit deel van de witlof kun je niet eten. Daar is het te bitter voor.<br/> • Kook hem niet te lang. 10-15 minuten is voldoende.<br/> • Voeg iets zoets toe: een snuifje suiker of een scheutje melk.<br/> • Ook helpt het om de witlof 30 minuten in koud water te weken. <br/> • Je kunt de witlof rauw in de oven doen. Dan verandert de smaak een beetje: zoeter en zachter.