home recepten Zoete aardappelsalade met appel en brie

Zoete aardappelsalade met appel en brie

Name: Zoete aardappelsalade met appel en brie
Total time: 20 min
Yield: 4 personen

benodigdheden

bakplaat met bakpapier

bereiden

1 Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Snijd de zoete aardappelen in blokjes van 3 cm. Meng er 2 el olijfolie door en breng op smaak met zout en peper.
2 Verspreid de aardappelen in een enkele laag over de bakplaat en rooster 20 min. in de oven.
3 Maak intussen een dressing van de honing, resterende olie en het sap van de citroen. Snijd de brie en appel in plakjes. Halveer de cherrytomaatjes.
4 Meng de dressing door de rucola en meng er dan de brie, appel, tomaten en zoete aardappel door. Breng op smaak met zout en peper.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)