- 1 Breng de bouillon in een soeppan aan de kook. Voeg de soepgroenten toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
- 2 Voeg de bonen en tortellini toe en kook 8 minuten mee tot de pasta gaar is. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng de soep op smaak met de rode pesto, zout en peper.
- 3 Schep de soep in kommen en schaaf wat flinters Parmezaanse kaas erover.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
